آية طنطاوي
يعد يوم 1 أكتوبر من كل عام هو اليوم العالمي للقهوة.. والقهوة تعتبر واحدة من أكثر المشروبات الشعبية في العالم، فهي الخيار المفضل لدى الكثيرين وهي بالنسبة لهم ليست مجرد مشروب لليقظة، وإنما أصبحت رفيقة لهم في جميع الأوقات، تقلل الإكتئاب وتعدل المزاج، ولديها الكثير من العشاق.
نشأة القهوة:
ترجع نشأة القهوة إلى أسطورة إثيوبية، تزعم هذه الأسطورة أن مزارعا يدعي «كالدى» رأى قطيع الماعز الذي يملكه يأكل ثمار شجرة البن ولاحظ أن الماعز تزداد نشاطا بعد تناول هذه الثمار، فقرر تناولها بنفسه ولاحظ أنه أصبح أكثر يقظة ونشاطا، عندئذ شارك اكتشافه هذا مع الدير المحلي، فاستخدم الرهبان ثمار البن لإعداد مشروب الطاقة؛ ليساعدهم في جلسات الصلاة الطويلة.
سبب تسمية القهوة بهذا الاسم:
بعد مضي عدة قرون، شق البن طريقه إلى اليمن عن طريق التجار العرب وبدأت زراعة البن هناك، حيث أطلق العرب على الشراب المصنوع من حبوب البن «القهوة».
فوائد القهوة:
قال الدكتور حازم منير، اخصائي صيدلة تغذية علاجية، إن للقهوة فوائد وهي:
1-تعزيز اليقظة: لإحتوائها على الكافيين، فتقلل من الشعور بالنعاس و تعزز اليقظة لفترات زمنية طويلة.
2-الحماية من الإصابة بمرض السكري النوع الثاني: فالأشخاص الذين يتناولون كوبا من القهوة في اليوم يكونوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري النوع الثاني، لكن إذا كان الشخص مصاب بالسكري فيكون الإفراط في شرب القهوة مضر؛ حيث تؤدي إلى انخفاض أو ارتفاع السكر وبالتالي يكون غير مستقر.
3-الحماية من مرض الشلل الرعاش والزهايمر.
4-مفيدة لصحة الكبد: فتساعد على الحماية من سرطان الكبد وتليف الكبد وتقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني.
5-تقلل من الإكتئاب.
6-الحماية من الإصابة بالحصوات المرارية خاصة لدى السيدات.
7-حماية الأصحاء من الأمراض القلبية: أما مرضى القلب فقد تتعارض القهوة مع بعض الأدوية الخاصة بهم، لذا فإن كمية القهوة ومواعيد شربها لابد أن تكون تحت إشراف طبيب متخصص.
8-مفيدة للصيام المتقطع: حيث تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا وتساعد على الإحساس بالشبع، كما يفضل أن تكون خالية من السكر أو الحليب.
أضرار القهوة:
وأوضح «منير» خلال فيديو له على قناته الخاصة على اليوتيوب، أن أضرار القهوة تتمثل فيما يلي:
1-الإدمان والتعود علي تناولها.
2-أعراض الإنسحاب: فالشخص الذي يقرر الإمتناع عن القهوة بعد الإعتياد عليها، يحدث لديه بعض الأعراض كالصداع والعصبية وعدم التركيز، لكن جميع هذه الأعراض مؤقتة وتزول مع الوقت.
3-العصبية والأرق: لذا يفضل أن يكون شرب آخر كوب قهوة في اليوم الساعة 3 أو 4 عصرًا؛ لأن مفعولها يستمر إلى اكثر من 8 ساعات، فيفضل تناولها قبل النوم بوقت كاف.
4-ارتجاع المريء والحموضة: فقد تزيد القهوة من هرمون الجاسترين -أحد هرمونات المعدة-، فيشعر الشخص بالحموضة وحرقة المعدة.
5-الإجهاد والتعب: فبعد انتهاء مفعولها يشعر الشخص بالإجهاد والتعب أكثر من الطبيعي.
6-كثرة التبول: حيث تعمل على إدرار البول.
7-الإسهال واضرابات القولون: لأن لها مفعول ملين، وقد يزيد الكافيين من أعراض القولون العصبي، لذا فهي خيار غير مفضل لمرضى القولون.
8-هشاشة العظام: لأن البول الخارج من الجسم قد يخرج معه الكالسيوم، وبالتالي يقل الكالسيوم في الجسم، وقد يسبب هشاشة العظام.
9- مضرة للحوامل: فينصح بعدم شرب أكثر من كوب أو اثنين فقط باليوم، لأنها قد تسبب عدم إكتمال الحمل أو حدوث مشاكل في نمو الجنين.
أشهر أنواع القهوة
1-الاسبريسو: وهو نوع قهوة سوداء قوية يتم صنعها بآلة خاصة.
2-كابتشينو: وهو من المشروبات الشائعة جدا والمفضلة عند الغالبية الساحقة من عشاق القهوة، ويوجد عدد كبير من أنواع الكابتشينو تبعاً للإضافات.
3-القهوه العربية: وتوجد في نسخ مختلفة، لكن التقليدية يوضع فيها حبوب الهيل –حبهان-، وكثافتها تعتمد على الزوق الشخصي.
4-القهوة التركية: هى نوع بسيط وتتضمن القرفة أو القرنفل.
5-الموكا: وهو نوع مثالي لمحبين المشروبات حلوة المذاق.
6-اللاتيه: وهو قهوة بالحليب وهي من أشهر المشروبات رواجاً بالعالم، أما النسخة الإيطالية فلا تحتوي على الحليب.
7-كافيه أوليه: القهوة الفرنسية التقليدية، تشبه اللاتيه وتختلف في استخدام القهوة المخمرة بدلاً من الاسبريسو.
8-أميركانو: أقل حدة من الاسبريسو، وقد تشرب مثلجة في الأجواء الحارة.
9-دوبيو: قهوة إيطالية أكثر تركيزا من الاسبريسو وأكبر حجماً.
10-ريستريتو: أكثر أنواع القهوة كثافه، فنسبة الماء المستخدم قليل جدا مقارنة بالبن.
التعليقات