ينظم السكر في الدم ويقلل خطر الإصابة بالسرطان..ما لا تعرفه عن التفاح الأبيض الجبلي

يعد التفاح من أكثر أنواع الفاكهة شيوعاً، وإحدى أهم محاصيل الفاكهة التي تزرع في مناطق المناخ المُعتدل، كما أنها من إحدى أفضل عشرون إنتاجية، حيث ينتج 80.8 مليون طنًا من التفاح سنويًا في جميع أنحاء العالم.

ومن الجدير بالذكر أن للتفاح آلاف الأصناف حول العالم، والتي تتنوع بألوانها التي تتراوح بين الأحمر إلى الأخضر وحتى الأصفر، والطعم الحلو، والحامض، والملمس الناعم، والهش، كما أن له مدة تخزين طويلة تصل إلى ستة أسابيع في المبردات، ومن الضروري غسله جيداً قبل تناوله لإزالة المبيدات الحشرية، والشمع المضاف له.

ما هو التفاح الأبيض الجبلي؟

التفاح الأبيض الجبلي يعد من الفواكه النادرة جداً ويتواجد خلال فصل الصيف وينمو في أستراليا وشرق أوروبا، ويحظى بحب كبير لأنه ينضج بسرعة، ويتمتع بالمزاق الحلو، وعلى الرغم من أنه يعد فاكهة إلا أنه يتم استخدامه في الطهي حيث يصنع منه مربى التفاح نظراً لطعمها الحاد الذي يزيد الأطباق نكهة خاصة، فلا يمكن تناوله كالتفاح العادي إلا للذين يحبذون الطعم اللاذع.

كما أن في بعض الأحيان يميل لون التفاح الجبلي إلى اللون الأصفر الفاتح، كما قد يبدو لامعًا للغاية وكأنه مغطى بطبقة من الشمع.

المدن التي ينتشر فيها التفاح الأبيض الجبلي 

ظهر التفاح الأبيض الجبلي في أوروبا خلال منتصف القرن التاسع عشر، ومن وقتها أصبح منتشراً في عدة دول مثل روسيا، والسويد، وبولندا.

وفي بعض الدول الأوروبية يتم طهو التفاح الأبيض الجبلي مثل طريقة البطاطس المسلوقة “البوريه”، حيث يتم سلقه وهرسه ليصبح مزيجاً كريمي القوام بطعم مميز لعشاق المذاق الحامضي.

الموطن الأصلي للتفاح الأبيض الجبلي وشهرته

التفاح الأبيض الجبلي قيل بأن موطنه الأصلي هو فرنسا وكان يطلق علية اسم «فايمس»، وانتقل إلى كندا وأمريكا بعد 100 عام من زراعته في فرنسا، وكان من أكثر أنواع التفاح التي تزرع في مدينة «كيبيك» في كندا وكان يزرع لأكثر من 100 عام تقريبا، حتى جاء مرض غير معروف قتل جميع الأشجار الموجودة هناك وكان ذلك في ستينيات القرن 19، وحاليا أصبح التفاح الأبيض الجبلي من أنواع التفاح النادر في العالم، ويصعب الحصول عليه، بعدما كان من أشهر أنواع التفاح الموجود في فرنسا.

وفي الأونة الأخيرة تم زراعة التفاح الأبيض الجبلي علي نطاق واسع في العراق ويسمي تفاح “شهربان”، ويزرع في مزارع ديالى العراقية.

ويعد التفاح الأبيض الجبلي من أغلى أنواع التفاح بعد التفاح الأسود وأندر أنواع التفاح الطبيعي الموجود في العالم فهو ليس تفاح معدل وراثيا كالتفاح الأزرق او التفاح العنبي أو التفاح المضاد للأكسدة، لكن هو تفاح طبيعي بمواصفات نادرة.

يعد التفاح الأبيض الجبلي من أجود وأرقى أنواع التفاح من حيث الطعم والنكهة فهو يمتاز بالرائحة العطرة حيث لا يوجد صنف يوازيه من حيث طعمه وعطره الفواح فطعمه مميز عن باقي الانواع الأخرى من التفاح.

ما هي فوائد التفاح الأبيض الجبلي؟

التفاح الأبيض الجبلي لا يعد نوع من أنواع الفاكهة والحلو فحسب، بل أنه يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات وفوائد يحتاجها الجسم بشكل كبير وهام، ومن أهمها:

1- يقضي على العطش

2- يحتوى على ألياف تجعله غذاء جيد للبكتريا النفعه بالمعدة

3- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

4- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر

5- ينظم السكر في الدم

6- يقلل نسبة الكولسترول الضار بالجسم

7- يمنع الأمساك

8- يحافظ علي بطانة المعدة