الكوسة بالبشاميل..بطريقة يحبها أطفالك

آية طنطاوي

تعد الكوسة بالبشاميل من الأطباق الخفيفة على المعدة واللذيذة في نفس الوقت، ويفضلها الكثيرون فى البيت المصري، وإليك طريقة مميزة لعمل صينية الكوسة بالبشاميل.

أولاً المقادير:

1- 1/2 كيلو كوسة

2- نعناع ناشف

3- ملح وفلفل أسود

العصاج:

1- لحمة مفرومة

2- بصل مفروم

3- ثوم مفروم

4- عود قرفة

5- حبهان

6- ورقة لورا

7- مستكة

البشاميل:

1- لبن

2- 4 ملاعق دقيق

3- 4 ملاعق زبدة

4- جوزة الطيب

ثانياً طريقة التحضير:

1- نقوم بعمل خطوط رأسية على الكوسة بالشوكة ونضعها في الماء لمدة 5 دقائق؛ لإزالة الشوائب والرمل الموجود بها، ثم نقطعها دوائر متوسطة الحجم.

2- في إناء على النار نضع الثوم المفروم والبصل المفروم مع ملعقة زيت، ثم نضيف الملح والفلفل والحبهان والمستكة ونقلب جيدًا.

3- ثم نضيف إليهم اللحمة المفرومة ونقلب جيدًا حتى تنضج، ثم نرفعها من على النار.

4- في إناء آخر على النار نضع ملعقة زيت زيتون ونضيف إليها الكوسة، ثم النعناع والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا، حتى تكون 1/2 ناضجة.

5- نقوم بعمل البشاميل، نضع الزبدة والدقيق في إناء على النار ونقلب جيداً حتى يمتزجا،ثم نغلق النار ونتركه ليبرد من 10 إلى 15 دقيقة.

6- ثم نضيف إليه 4 أو 5 كوب كبير من الحليب الساخن ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات.

7- ثم نضعه على النار ونقلب جيداً حتى يصل للقوام المطلوب.

8- ثم نضيف إليه ورقة اللورا والفلفل الأسود والملح ورشة جوزة الطيب ونقلب، ثم نرفعه من على النار.

9- نقوم بمسح صينية بمكعب زبدة، ثم نضع طبقة من البشاميل ثم طبقة كوسة ثم اللحمة المفرومة، ثم الكوسة ثم باقى البشاميل، ويمكن وضع خليط من الجبن لتزيين الوجه.

10-وتدخل الفرن على درجة حرارة من 180°- 190° حتى تنضج، وبالهناء والشفاء.