لا تخلو مائدة طعام مصرية أو عربية في شهر رمضان من السوائل والمشروبات الرمضانية، ومن ضمن هذه المشروبات العرقسوس، حتى أطلق عليه المقولة الشهيرة ” يا عرقسوس شفا وخمير”، وتختلف الأذواق بين تقبل مذاقه أو عدم تقبله، لكن الكثير منا لا يعرف لماذا سمي مشروب العرقسوس بهذا الاسم، ومن أي بلد هو، ومن أي شجرة يستخرج نبات السوس، وما أنواعه، وكيف يصبح مشروباً للتناول.
وما هي مادته الفعالة، وما هي فوائده، وكيف كان يستخدم في الطب القديم، وما الحالات التي يعالجها العرقسوس في جسم الإنسان؟
اصل اسم العرقسوس:
ترجع تسمية العرقسوس بهذا الاسم لاسم شجرة السوس التي يستخرج منها مادة العرقسوس، وتعد هذه الشجرة من الأشجار المعمرة، و تتميز هذه المادة بحلاوة مذاقها، حيث أنها تعد أكثر حلاوة من مذاق السكر العادي، كما يصنع من مادة السوس المياه الغازية ( الكوكاكولا و البيبسى كولا).
من أي بلد العرقسوس:
تنبت مادة العرقسوس من شجر معمر يتواجد في كثير من دول العالم مثل: مصر وسوريا وأواسط آسيا وأوروبا، كما عرف البابليون والمصريين قديما فوائد جذوره لأنه يعد عنصر مقوي للمناعة وكان المصريين القدماء يستخدمه في صناعة العلاجات، وفي البلاد المسلمة يستخدم العرقسوس كمشروباً رمضانياً لما بيه من فوائد كثيرة للجسم.
أنواع العرقسوس:
للعرقسوس 19 نوعاً هما:
- أجرد
- أورالي
- بخاري
- ثلاثي الأوراق
- خشن السويق
- شوكي
- شوكي الثمار
- كريه الرائحة
- كورشنسكي
- منتفخ
- منتن
- يوناني
- قناديل
- عديم الغدد
- عريض الثمار
- عرقسوس
- انتشر في
- أيقوني
- منقط الحرائق
كيفية صناعة مشروب العرقسوس:
لكي نصنع مشروب عرقسوس بارد علينا أن نضع جذور العرقسوس المطحونة في قطعة قماش بيضاء، ثم نضع قليل من بيكربونات الصوديوم ونرش قليل من الماء على العرقسوس، ثم نحكم غلق القماشة جيداً ونربطها، ونضع القماشة فترة قليلة في الهواء، وبعد ذلك نضع القماشة التي تحتوي على جذور العرقسوس في إبريق بيه ماء بارد ونحركها ونتركها فترة قليلة في الماء، وفي النهاية ننزع القماشة، وبهذه الطريقة نكون قد صنعنا مشروب العرقسوس البارد.
المادة الفعالة للعرقسوس:
يحتوي العرقسوس على مادة الكلتيسريتسن، كما يحتوي العرقسوس على أملاح معدنية وسكريات منها: بوتاسيوم، مغنيسيوم، فسفور، كالسيوم، وكما نلاحظ وجود رغاوى أعلى مشروب العرقسوس فهذا سببه وجود مواد صابونية بجذوره.
فوائد العرقسوس:
للعرقسوس عديد من الفوائد الصحية للجسم منها:
- يقوي الجهاز المناعي
- مضاد للحساسية
- يساهم في علاج قرح المعدة
- يساعد على هضم الطعام
- يعمل على ترطيب الجسم
- يساهم في علاج التهاب الكبد
- يعمل كمضاد حيوي في الجهاز التنفسي
- أمن على مرضى السكري
- مضاد للفيروسات
- يساعد على الاسترخاء
- يساعد على حرق الدهون وفقد الوزن
- يساهم في علاج ارتجاع المريء
- يساهم في علاج الروماتيزم
- يساعد على التقليل من شعور حرقة المعدة
استخدامات العرقسوس في الطب القديم:
ذُكر العرقسوس في كثير من المراجع الطبية القديمة بأنه يساعد على الشفاء من حالات تهيج وحرقة المعدة والتقيء، ومن أهمية هذا النبات طبياً أطلقوا المصريون قديماً عليه الجملة الشهيرة ” يا عرقسوس شفا وخمير” لما به من شفاء للأجسام وفوائد للمناعة، ومن المذكور تاريخياً أنه تم العثور على جذور نبات العرقسوس في مقبرة الملك توت عنخ آمون، وتم اكتشاف ذلك في عام 1923، ومن الجدير بالذكر أن الأطباء قديما في عهد الدولة الفرعونية كانوا يقومون بوضعهِ على الأدوية مرة المذاق لأخفاء المرارة الموجودة بالأدوية.
” يا عرقسوس شفا وخمير”.. حقاً هذه المقولة تنطبق تطابق كامل على هذا المشروب السحري المفيد، فهو يعالج ويساهم في شفاء أمراض كثيرة في جسم الإنسان بعد تخميره ووضعه على العلاجات المختلفة أو تناوله كمشروب بارد، كما أنه أصبح عادة و طقس من طقوس رمضان، بحيث إن جاء رمضان جاء العرقسوس.
التعليقات