جاتوه شاتوه يعد من ضمن الحلوى الباردة فرنسية الأصل، كما يتم تحضيره بعدة نكهات.
مثل الكراميل، والفانيليا، والشوكولاتة، بالإضافة إلى إمكانية تزينه بقطع الفواكه، أو حبيبات الشوكولاتة.
أو ببسكويت الأوريو أو اللوتس أو بسكويت الشاي العادي وغير ذلك من أدوات التزيين.
لكن لم تنجح الكثير من ربات المنزل في تحضيره بمذاق محلات الحلويات الشهيرة.
ذلك لأن جاتوه شاتوه من الحلوى الغربية المنتشرة في مصر مؤخراً مع ظهور محلات الحلويات في مصر.
لذلك أعددنا لكِ هذا التقرير لتصنعي ألذ وأطيب جاتوه شاتوه لأطفالك ولأفراد أسرتك.
ماذا يعني اسم جاتوه شاتوه؟
كلمة جاتوه هي اسم الحلوى الغربية المكونة من طبقات من الكيك الهاش وبين كل طبقة من طبقات الكيك كريمة مخفوقة بأنواع وألوان مختلفة.
أما كلمة شاتوه هي كلمة من كلمات اللغة الفرنسية وتعني القلعة، وسميت حلوى جاتوه شاتوه بهذا الاسم لأن الجاتوه يتم تقطيعه على شكل قلاع صغيرة الحجم.
بالإضافة إلى وضع نكهات مختلفة عليه مثل الفانيليا، والشكولاتة، والكراميل، واللوتس وغير ذلك مع التزيين.
مقادير الجاتوه شاتوه
لتحضير أسهل وأسرع كيك جاتوه شاتوه في المنزل وبطريقة احترافية ومثل المحلات التجارية عليكِ إحضار المقادير التالية:
- كوب حليب
- كوب زيت
- كوب سكر
- ½ كوب من الكاكاو الخام
- بيضتين
- كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- رشة من الملح
- صينية يتراوح مقاسها من 22 إلى 26
- منخل
- كوب كريم شانتيه
- كوب ماء بارد
طريقة الجاتوه شاتوه في الخلاط
حلوى جاتوه شاتوه لها عدة مكونات بعدة خطوات، وكل خطوة من خطواته تنفصل عن الثانية وفي النهاية يتم وضع جميع المكونات على شكل طبقات.
الخطوة الأولى:
أولاً سنقوم بتحضير صوص الشوكولاته في الخلاط، لذلك سنقوم بوضع كوب الحليب وكوب الزيت وكوب السكر مع ½ كوب الكاكاو الخام في الخلاط.
ثم نقوم بضرب المكونات المذكورة في الخلاط حتى تتجانس مع بعضها ويصبح لدينا صوص شوكولاتة ثقيل القوام.
من الممكن وضع الزيت بطريقة السرسوب على الخليط وهو يُخفق حسب اختيارك.
بعد ذلك سوف نضع من كمية صوص الشوكولاتة في كوب، ثم نترك هذا كوب لاستخدامات أخرى في الوصفة.
الخطوة الثانية:
ثانيًا، سنقوم بصنع الكيك الهاش، ولكي نصنع الكيك علينا بوضع بيضتين على صوص الشوكولاته في الخلاط، ومن ثم نقوم بضرب البيض مع الخليط، وفي النهاية نضع الخليط في وعاء عميق.
خلال ذلك سنقوم بوضع نصف ملعقة من الفانيليا السائلة على الخليط مع التقليب لتتجانس الفانيليا معه.
في غضون ذلك نحضر المنخل وننخل فيه على خليط الشوكولاتة كوب من الدقيق و الملعقة الكبيرة من البيكنج بودر مع رشة الملح.
بعد ذلك نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً لتختلط ببعضها، وعند تجانس جميع المكونات نضعها في صينية مقاسها 22 مدهونة في الزيت.
ثم نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180° لمدة 15 دقيقة.
وبعد نضج الكيك نخرجها من الصينية ونضعها على أي لوح مفرغ أو لوح خشبي حتى تنخفض درجة حرارتها.
الخطوة الثالثة:
أثناء ذلك نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه كوب من الكريم شانتيه وكوب من الماء البارد ونخفقه بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتماسك وتصبح كريمة.
ثم نضيف عليه ملعقتين من صوص الشوكولاتة الذي احتفظنا به في البداية، ونعيد الخفق مرة أخرى حتى يتجانس صوص الشوكولاتة مع الكريمة ويصبح لدينا موس شوكولاتة.
في النهاية نضع الكيك في الصينية مرة أخرى ونضع عليه موس الشوكولاتة مع فرده على الكيك ومساواة الطبقات ونضع الصينية في الثلاجة.
الخطوة الرابعة والأخيرة:
ثم نأخذ باقية صوص الشوكولاتة الذي احتفظنا به ونضع عليه القليل من اللبن لتخفيفه حتى نصل إلى القوام الذي نريده، وبعد ذلك نضعه على الكيك وندخله الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الشوكولاتة.
في الختام نقوم بتقطيع جاتوه شاتوه على شكل قلاع أو كما نحب ونضع القطع في أطباق التقديم.
ويمكن تزيين كيك جاتوه شاتوه بالبسكويت حسب النوع المتوفر في منزلنا وبالهناء والشفاء.
كم سعرة حرارية في قطعة الجاتوه؟
يتمثل وزن قطعة الجاتوه الواحدة في حوالي 105 جم، وكل قطعة جاتوه بمختلف أنواعه تحتوي على حوالي 95 سعر حراري.
ولكي نتخلص من السكريات والسعرات الحرارية بعد تناول الجاتوه أو الحلوى في العموم علينا بتناول كوبين من الماء.
مع ذلك يمكننا شرب كوب من الشاي الأخضر بدون سكر لأنه يعمل على حرق السعرات الحرارية الموجودة في الجسم.
ما هي أضرار الجاتوه؟
تكمن أضرار كيك جاتوه شاتوه أو أي نوع من الجاتوه في الإفراط في التناول، فكلما اعتدلنا في تناول الجاتوه كلما حافظنا على أجسامنا من الأضرار، وتتلخص أضرار الجاتوه فيما يلي:
- السمنة المفرطة
بسبب أن قطعة الجاتوه الواحدة تحتوى على كثير من السعرات الحرارية والذي يعمل الجسم على اختزانها، مما يسبب السمنة المفرطة.
- تلف خلايا المخ
احتواء جاتوه شاتوه أو أي نوع أخر من الجاتوهات على نسب عالية من السكريات يتسبب في ارتفاع نسب السكر في الدم مما يؤدي إلى تلف خلايا المخ.
- الإحساس بالدوار المزمن
وذلك لأن نسب السكريات المرتفعة الموجودة في الجاتوة تعمل على الشعور بالكسل الشديد والدوار الدائم وهذا عند الإفراط في التناول.
في الختام، اصنعي بأمهر وأسهل طريقة حلوى جاتوه شاتوه كما يصنع في أفخم المحلات التجارية.
لكن عليك الحذر الشديد من إفراطك في تناول الحلوى أنتِ وجميع أفراد أسرتك خاصًة فئتي كبار وصغار السن.
لأن هاتين الفئتين الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة التي تسببها السكريات.
كما عليكِ عدم المبالغة في تكاليف الوصفة، فحاولي أن تختاري المكونات الأقل سعراً مع استحسان الجودة مع عدم شراء ما يمكن الاستغناء عنه في هذه الوصفة اللذيذة.
التعليقات