احذر أضرار بسكويت العيد
بسكويت العيد يعد طقس أساسي من طقوس عيد الفطر المبارك عند الشعب المصري خصوصًا والعربي عمومًا.
وللتوضيح يتمثل أول أيام عيد الفطر المبارك في صلاة العيد.
بالإضافة إلى ذلك الإفطار بالشاي بلبن مع الطبق المقدم فيه كحك وبسكويت العيد.
وفي هذا التقرير السريع سوف نتعرف سويًا على الأصل التاريخي لبسكويت العيد، ومكوناته، وأنواعه، وطريقة عمله.
أيضًا سوف نتعرف على فوائده وأضراره.
الأصل التاريخي لبسكويت العيد
يعرف بسكويت العيد بأنه من الحلويات الغربية، حيث يعود أسمه إلى اللغة الإيطالية “biscotti”.
وهذا يعني أي نوع من الحلوى الصغيرة والمقرمشة.
ومن ناحية أخرى عادةً يتم تناول البسكويت هناك في بلاد الغرب عند وجبة الإفطار مع كوب الشاي أو اللبن.
علاوة على ذلك اشتهرت حلوى البسكويت في جميع أنحاء الدول العربية.
خصوصًا في مصر في مناسبة عيد الفطر بـ “بسكويت العيد”.
مكونات بسكويت العيد وأنواعه؟
المكونات:
- دقيق
- سكر
- سمن
- ماء
- منتجات الحليب
- وأطعمة
الأنواع:
- بسكويت بالشوكولاتة
- بالنشادر
- بالبرتقال
- بالمكسرات
- جوز الهند
باختصار تعد أكثر الأنواع المشهورة في مصر هو بسكويت النشادر، وذلك لشهرة وسهولة طريقة عمله.
طريقة عمل بسكويت العيد
يوجد العديد من الوصفات التي باتباعها يصبح لدينا بسكويت العيد.
ولكن هنا وفي هذا التقرير سنذكر لكم أسهل وأسرع وأفضل طريقة لعمل البسكويت.
مكونات بسكويت العيد:
- نصف كيلو من الزبدة
- ملعقة فانيليا صغيرة
- 2 بيضة
- كيلو دقيق أبيض
- كوب إلا ربع سكر بودرة
- 15 جرام من النشادر
- ملعقة من البيكنج بودر صغيرة
الوصفة:
أولاً، نضع الزبد والسكر في وعاء، ثم نخفق هذان المكونان بالمضرب الكهربائي إن وجد أو بالمضرب العادي ولكن بقوة.
ونتيجة لذلك نحصل على خليط متجانس جيدًا.
ثانيًا، نضع على ذلك الخليط المتجانس 2 من حبات البيض.
في غضون ذلك نستمر في خفق البيض مع الخليط، ثم نضيف النشادر والفانيليا ونستمر في الخفق.
وفي نهاية الخطوة السابقة، نضيف البيكنج بودر والدقيق إلى الخليط مع استمرارية خفق جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
وعندما يصبح العجين لين، من الأفضل أن نترك ذلك العجين لمدة ربع ساعة حتى يستريح.
بعد ذلك ومع نفاذ المدة، نشكل العجين على هيئة قوالب بسكويت بماكينة البسكويت إن وجدت أو بكيس الحلواني.
ثم ندخل عجين البسكويت الفرن على درجة حرارة 150° مئوية، لمدة 20 دقيقة.
و عندما يصبح البسكويت لونه ذهبي، نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.
وفي الختام يصبح لدينا بسكويت العيد.
أيضًا ممكن أن يقدم تلك البسكويت مع الشاي أو الشاي بلبن.
أو مع بقية المخبوزات الأخرى الخاصة بعيد الفطر مثل كحك العيد أو البيتي فور.
لكن لابد أن نهتم جيدًا بطريقة تخزين البسكويت الصحيحة.
بالتأكيد يجب تخزينه في علب محكمة الإغلاق.
فوائد وأضرار البسكويت
لا يوجد شيء أو طعام إلا وله فوائد وأضرار.
وفي بعض الأحيان يوجد أطعمة ومنتجات خلقها الله لنا بدون أضرار.
لكن بسوء استخدمنا لها نخلق لها أضرار على صحتنا وعلى البيئة المحيطة بنا.
بالتأكيد يوجد لبسكويت العيد العديد من الفوائد على صحة الجسم، كما يوجد أضرار أيضًا، لكن يكمن الضرر والخطر في الإسراف في التناول.
مثلا إن قل الإسراف في التناول انعدم ضرر البسكويت على صحة الجسم.
فوائد بسكويت العيد:
- يحسن عملية الهضم
- يقلل الحموضة: وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الصوديوم ثنائي الكربونات وصودا الخبز واللذان يعملان كمضاد للحموضة.
- مفيد للإمساك: لأنه يحتوي على كثير من الألياف التي تساعد على حركة الأمعاء، بالإضافة إلى احتوائه على حمض “الماليك” الذي يساعد على التخلص من الإمساك.
- يزيد من طاقة الجسم: وذلك لاحتواء البسكويت على الكربوهيدرات التي تحافظ على صحتك وتزيد من نشاطك
- يقلل من الشعور بالغثيان: وجود الألياف الغذائية بداخل البسكويت يساعد على تحسين عملية الهضم مما يقلل من الشعور بالغثيان.
أضرار بسكويت العيد:
الأفراط في تناول البسكويت يتسبب في مايلي:
- يرهق الكبد والمرارة
- يرفع نسب السكر في الدم
- يزيد من نسب الكوليسترول في الدم
- يزيد الوزن بسرعة
- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
- الإفراط فيه يساهم في تسوس الأسنان
- يسبب الإسهال وعسر الهضم
السعرات الحرارية الموجودة في البسكويت
تختلف عدد السعرات الحرارية الموجودة في البسكويت على حسب نوعه.
مثلا بسكويت النشادر يحتوى على 251 سعراً حراريًا.
أما بسكويت الشوكولاتة يحتوي على 162 سعراً حراريًا.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي بسكويت البرتقال على 95 سعراً حراريًا.
احذر أضرار بسكويت العيد
التعليقات